Spezia da intenditori, il Pepe Rosa ha un aroma dolce, speziato, con sentori di fragola e limone. Viene chiamato anche falso pepe, non appartenendo alla famiglia del pepe comune ma a bacche di un arbusto sudamericano. In cucina può essere sia un elemento decorativo grazie alla bellezza che lo contraddistingue, sia aromatizzante. Si accosta ottimamente con formaggi freschi e di capra, pesce, carne e primi piatti come paste e risotti, carpacci e bevande, dolci e dessert. Può essere reidratato con vino o liquido aromatizzato, unendolo alla pietanza a fine cottura.