L’oliva da tavola termite di Bitetto si coltiva prevalentemente nei Comuni limitrofi di Bitetto, Bitonto, Bitritto, Grumo Appula, Modugno, Palo del Colle, Sannicandro di Bari e Toritto in Puglia. Il colore da verde a violaceo nero, con epicarpo pruinoso che presenta molte lenticelle di grandezza piccola a forma sferoidale, leggermente asimmetrica, con diametro massimo posto centralmente, con apice arrotondato e base arrotondata dal peso di 4,2 g.