Gustose melanzane dal caratteristico sapore di verdura grigliata. Le melanzane semilavorate sono selezionate e dissalate. Il prodotto è poi lasciato in una soluzione acquosa composta da aceto di vino bianco, sale, acido citrico e acido L-ascorbico. Estratta dalla soluzione e sgocciolata, la melanzana viene arrostita alla brace e condita con le varie spezie. Si procede all’invasamento insieme ad olio extra vergine d’oliva e olio di semi di girasole. Il ciclo produttivo termina con la stabilizzazione termica e il confezionamento.