Lardo Trentino scelto di spallotto da maiali nazionali maturi.Colore bianco con striature rosate, vena di carne rossa striata.Prodotto tipico di una cucina povera, molto utilizzato in passato dalle famiglie trentine. Da alcuni anni è stato ripreso in considerazione dalla gastronomia trentina ed italiana. E’ ottimo tagliato a fettine sottili sul pane imburrato accompagnato da un buon bicchiere di vino o come antipasto.