Il pepe nero è la stessa bacca del pepe verde, che però dopo la raccolta viene fatto fermentare ed essiccare, sino ad assumere quel colore scuro e quell’aspetto grinzoso che tutti conosciamo. In più questo processo ne accentua il profumo e quella sensazione speziata e piccante. Utilizzalo intero, pestato o macinato nei tuoi piatti preferiti: dalle insalate alle marinature, dalle grigliate di carne ai formaggi, fino piatto di pasta più tipico: la cacio e pepe.